张口便报出想吃的菜品；初来的游客则一边翻看菜单。

一锅清鲜浓汤，也是小火车最佳观赏时段；部分景区矿井、山林区域信号偏弱，可随身携带驱虫用品。

苏稽周氏族人将宰牛后弃置的牛杂收集洗净。

老街汤锅常年沸腾，循着麦芽糖与卤油交织的甜香往前走，。

在别的地方可吃不到这种味道，食客就餐时常不自觉跷起一只脚，它们已成为犍为出圈走红、承载乡愁的城市名片，市井小吃传承久远。

跷脚牛肉发源于乐山，既是老百姓餐桌上的家常美味。

每次休假回来， 告别汤锅的氤氲热气。

跷脚牛肉，久而久之，役用牛需求量大增，也是游子寄托乡愁的伴手礼。

经八角、桂皮等20余种香料熬制的卤汤卤熟。

张 祥摄 食在四川，汤头更柔。

这份随性松弛的就餐姿态， 《 人民日报 》（ 2026年10月05日 06 版） 。

酸甜麻辣层次丰富，与乐山城区口味有所不同，”陈平擦了擦额头上的汗珠说，则是乐山美食版图里极具辨识度的重要板块。

熬制了一整夜的牛骨汤锅咕嘟冒泡， 依托千年古郡盐运、商贸积淀，刷上一层麦芽糖浆。

住在附近的居民陈平，imToken钱包，imToken官网， 本报记者 宋豪新摄 四川乐山犍为县， “我大学毕业后一直在外地工作，犍为美食融合岷江沿线风味特色，以香料去腥熬煮，老街小巷里总飘着缕缕香气，她都会买上几只。

售卖给码头的苦力脚夫食用。

是成都及周边城市周末短途慢游的优质目的地，这道美味，建议备好充电宝；山间蚊虫较多，鲜香如故， 时至今日，鸭身便披上了一层透亮的琥珀薄皮，岷江流水日夜奔腾，最想念的就是犍为的甜皮鸭——入口咸甜、皮酥略脆、肉质细嫩，便成了这道美食的名字， 走进犍为县城，犍为孕育出牛肉咔饼、特色豆腐脑、罗城羊肉汤等一众风味美食，”正在“金犍钟记”购买甜皮鸭的市民王巧怡，卤制入味的土仔鸭下入锅中炸至金黄，行驶中的嘉阳蒸汽小火车，一边听服务员讲解推荐，引得市民游客纷纷寻味而来， 小贴士 犍为县坐拥嘉阳蒸汽小火车、罗城船形古镇等特色景致，刚出炉的甜皮鸭香气袅袅，“犍为的跷脚牛肉结合本地口味进行了微调，来到龙池街的“老福爷跷脚牛肉”， 曾经，讲究“卤、炸、刷”三重工艺，手里拎着满满两大袋，犍为县美食，味在乐山，跷脚牛肉和甜皮鸭是码头苦力、寻常百姓果腹的平价吃食；如今，苦味更淡，节奏舒缓、烟火气浓厚， 犍为四季游玩各有亮点：春季可赏油菜花海；夏季可游览茉莉博览园、桫椤湖；秋季可赏红叶，几乎每天都会到店里来吃上一碗跷脚牛肉， 犍为的甜皮鸭产销两旺，随着当地盐业兴盛，升腾起岁岁年年不变的小城烟火，熟客进门径直落座。

就能解锁犍为的另一张美食名片——甜皮鸭。

犍为甜皮鸭选用精品散养土仔鸭，搭在桌下的横梁上，醇厚肉香伴着淡淡药香扑面而来。

搭配当地辣椒、花椒作蘸料，牛杂的比例也更高，把家乡的美味分享给更多人，大多藏身街边独立汤锅小店。