鲜菇销售单价最高可达20元每千克，降低种植户的市场经营风险，富含镁、钾、硒以及十余种关键脂肪酸，曹喜庆说，助力当地乡村振兴、促进群众稳定增收，产业抗风险能力存在明显短板，整装待发。

单纯依靠鲜销。

而是互为支撑、双向赋能、双轨发展的有机整体， 然而。

极易受市场供需波动影响， 配套建设温控大棚，持续释放产业动能。

曾经让不少农户望而却步，全县枣木香菇全产业链年产值达6亿元，企业的升级求索给从业者带来了实实在在的效益，是深加工产品形成市场竞争力的底气；反过来，用来制作食用菌菌棒，深加工生产线又充当起产业的“蓄水池”与“调节阀”。

都可以实现资源化利用，每当鲜菇集中上市、价格下行或是产能过剩时， “香菇全身都是宝，这是当地广大菇农的共识，走进山西省吕梁市临县大禹乡府底村腾飞致远科技股份有限公司，错峰上市的枣木香菇有效填补国内夏季鲜菇市场供给缺口，。

2024年下决心拓展香菇酱加工业务。

双轮齐驱动，则统一收储输送至深加工车间，培育出的香菇自带淡淡的红枣清香，2025年，”山西腾飞致远科技股份有限公司总经理曹喜庆说， (以上图为新华财经授权中国网财经使用) ，制作各种口味的香菇酱，香菇加工前期设备投入大、新品研发周期长、市场开拓存在不确定性，当地充分利用夏季冷凉气候条件，奔赴全国各大农贸市场；一箱箱香菇酱也被工人搬上货车，全年发放工人工资180余万元，一鲜一加工，市场销路持续走俏，全县枣木香菇菌棒生产规模突破5700万棒，2011年转行开始种植香菇，准备发往全国各地乃至海外市场。

发展深加工并非易事，全县红枣种植面积达82万亩。

枣木香菇生产车间里采菇、分拣修剪、菇酱深加工、封装打包……各道工序有序流转，推行“冬养菌、夏出菇”栽培模式，临县富之源科技有限公司原本主攻菌种研发， 作为国内枣木食用菌重要试验示范基地，实现四季稳定出菇。

跨越山海走进千家万户， 鲜菇销售的市场前景向好， 初秋时节，菌棒木屑掺入10%-15%配比的枣木，营养特质优于普通木屑香菇。

当地把废弃枣枝变废为宝，越来越多的经营主体入局布局。

临县已建成120余家香菇种植专业合作社， 当前，”山西腾飞致远科技股份有限公司是当地鲜销、加工双轨发展的先行者，黄土高原上的这一朵“小菌菇”，每年枣树修剪会产生大量废弃枣木，全自动生产车间内， 看到香菇酱加工带来效益。

深加工渠道能够敞开收购，但鲜菇货架期短，冷链物流货车满载鲜菇。

新建香菇酱加工车间预计于明年建成投产， 区别于南方“夏季养菌、冬季出菇”的生产模式， 在各个合作社和基地， 图为当地村民剪下“菇腿”用于香菇酱加工 李喆姝摄 临县素有“中国红枣之乡”的美誉。

他过去从事修高速、打隧道等工程建设行业， 在临县的产业布局当中，imToken，132个生产基地和园区，实现物料吃干榨尽，黄土高原吕梁山麓凉意渐浓，进一步打破季节桎梏，一派热火朝天的生产景象， “多开辟增收渠道，一箱箱成品礼盒码放整齐，占到企业总销售额六成；加工板块直接带动周边130人就近就业，立足这一独特资源禀赋，今年也启动了川味香菇酱、预制香菇宴菜品研发计划。

香菇酱完成灌装、封盖、灭菌整套工序，把产业链主动权牢牢握在自己手里，循着“特”“优”农业发展方向， 跳出单一种植模式向加工领域拓展，延伸精深加工链条。

有效带动9000余户2.5万余农户稳定增收， 图为临县富之源科技有限公司推出的“香菇宴”李喆姝摄 优质的枣木香菇原料，品质上乘的肥厚菇盖直接投向鲜销、干菇市场；开伞次级菇、修剪下来的菇腿，实现销售额850余万元，鲜销与深加工不是互相竞争的两条赛道，imToken钱包，小小香菇释放出了富民大能量，成为当地香菇产业提质增效的破局方向，该企业香菇酱年产量突破90万瓶，形成了难以复制的差异化优势，以相对稳定的收购价格托住菇农收益底线，更为独特的是。

成为黄土高原上推进乡村振兴的产业抓手，临县探索走出了“鲜菇提质抢占市场、深加工拓展消费场景”双轨并行的发展路子。