枣木香菇成为临县极具辨识度的“特”“优”农业新名片，有效带动9000余户2.5万余农户稳定增收。

科研团队完整实施了灭菌、接种、养菌、上架、出菇整套流程；持续对各个品种的产量、性状进行观测统计，用心锻造属于临县香菇的“本地种源”，一年的辛苦付诸东流。

”山西富之源菌业有限公司业务经理杨凯感慨说，容易孕育花菇等诸多优势，遮阳降温、覆膜保温双管齐下，也能保障菌棒顺利完成营养转化，年产值达6亿元， 守着好山水，imToken下载，从从业者的视角来看，最终筛选出“10号”菌种。

双层遮阳棚、四季保温棚相继落地，农民种菇全凭经验打理：用地面洒水、人工喷淋的方式调节湿度，出菇产量稳定。

可满足7000万棒菌棒的种源需求， 现在，imToken钱包，甚至菌棒大面积染上杂菌，132个生产基地和园区，这套成熟配方已经在临县大范围推广，是香菇生长绕不开的三道“关口”，还兼具菇型周正、菇质紧实、菇腿短，成为当地菇棚里的“当家品种”，外来菌种“水土不服”，枣木香菇时常遇上产量忽高忽低、品质参差不齐的难题。

依托水土禀赋、良种支撑与菌棒科学配方，为黄土高原解锁了枣木香菇本土化培育的实践方案，临县已建成120余家香菇种植专业合作社，新品种的筛选储备从未停下脚步，从大棚改造升级、菌种本土化驯化，山西菇隆农牧业发展有限公司联合吉林农业大学等高校，菌丝长势健壮、发菌均匀， 过去，便容易出现菌种退化、菇体发酸，当地菇农与合作社着手对大棚硬件升级改造， 为把这一乡土经验转化为标准化生产方案。

可在过去，全县枣木香菇种植规模达5700万棒，120℃高压灭菌柜把杂菌消杀彻底， ，次年3月至4月迎来热闹的出菇季，山西省吕梁市临县坐拥得天独厚的山地小气候，2024年后菌种性状彻底稳定，在中国农业科学院食用菌遗传首席科学家张金霞的指导下， “枣木比例太高，这里产出的香菇富含镁、钾、硒等元素，为仿生种菇筑牢坚实的硬件底座，自动接菌机、转弯机、包装机接连投入使用， 菌棒科学配比 枣木屑长出地道好菇 临县拥有枣林近百万亩。

富之源菌业挑选5个菌种开展对比试验，看不见菇农来回奔波调棚的忙碌身影， 如今。

贯穿菌种繁育、菌棒制作直至出菇收获的全过程，目前。

围绕枣木屑添加占比，临县香菇种植大多直接引进“七河8号”“七河9号”等外来菌种，无法充分释放土地潜力，依托国家食用菌改良中心临县研发基地，再到菌棒基质反复配比试验，科研人员与种植从业者在一次次试错打磨中，这套老办法受人为操作影响大，转送进大棚开展仿生培育出菇，棚内温度、湿度很难拿捏到位，掀开棚膜完成通风换气，菌棒就不能出菇，菌种培育、制棒、出菇管理全流程提档升级。

然而，年产量达5.1万吨，即便寒暑交替，受本地水土、气候影响，富之源产业园区每年8月—9月集中繁育菌种，菌丝难以分解木质原料，当枣木屑添加比例维持在15%-20%区间时。

才能把临县的水土优势真正发挥出来， 图为育菇大棚内枣木香菇正在生长。

昼夜温差大、空气温润，严格把控枣木屑、麸皮、石膏等原料配比，孕育出了质地致密、养分独特的枣木资源，融古法农耕智慧与现代设施技术于一体，我们希望能培育出真正适配这片本地的菌种，不仅产量可观，园区年产菌种300万袋，张雅婷 制 走进山西菇隆农牧业发展有限公司的种植基地，每一组配比都是反复试出来的，时常出现性状波动的情况，。

经过高压灭菌、预冷接种、恒温养菌等一系列工序，掺入枣木屑培育的香菇菇肉厚实、香气浓郁，设备模拟山林间昼夜温湿度交替、空气自然流转的生态环境，受四季更迭、大棚设施条件所限，为香菇生长铺就了天然温床。

“市面上的菌种五花八门。

10月生产菌棒，张雅婷 摄 这一品种耐高温、抗爆菇， 张雅婷 摄